Soubassement professionnel : guide complet pour cuisines inox, armoires et supports
Découvrez comment choisir le soubassement professionnel idéal pour vos fours, pianos et équipements de cuisson : inox, armoires, supports ouverts ou fermés, capacité, dimensions, entretien et configuration adaptée aux cuisines professionnelles CHR/HORECA.
Le soubassement professionnel : rôle et usages
Le soubassement professionnel est un meuble base robuste conçu pour supporter des équipements lourds comme fours, pianos de cuisson ou appareils mixtes. Il sert également de rangement bas inox ou d’armoire de support, tout en respectant les normes d’hygiène propres au secteur CHR/HORECA.
Il est utilisé dans :
Restaurants et brasseries
Food trucks et camions-snack
Traiteurs et cuisines collectives
Stations de cuisson modulaires dans hôtels et collectivités
Comment choisir un soubassement inox professionnel
Matériaux et construction
Inox 304 ou 316 : standard dans les cuisines professionnelles pour durabilité, résistance à la corrosion et facilité de nettoyage.
Construction solide : soudures, pliages et renforts internes pour supporter le poids des appareils et résister aux vibrations ou à l’humidité.
Autres matériaux possibles mais moins fréquents ; l’inox reste le choix recommandé pour les installations CHR.
Dimensions, capacité et configuration
Sur mesure : largeur, profondeur et hauteur adaptées à votre four ou matériel de cuisson.
Soubassement ouvert : accès rapide aux ustensiles et équipements, pratique pour les opérations fréquentes.
Soubassement fermé : portes ou tiroirs pour protéger le matériel, limiter la poussière et optimiser l’esthétique.
Options spécifiques : réfrigéré, chauffant, tiroirs coulissants, étagères intégrées pour accessoires.
Compatibilité et installation
Vérifiez l’adaptation au type d’appareil : four gaz, électrique, pianos de cuisson ou matériel mixte.
Hauteur ergonomique : usage confortable sans effort excessif, optimisation du flux de travail.
Ventilation et aération : indispensable pour appareils générant chaleur ou vapeur afin d’éviter la surchauffe.
Capacité de charge : le soubassement doit supporter le poids de l’équipement et ses accessoires, avec renforts ou pieds adaptés si nécessaire.
Avantages d’un soubassement professionnel bien conçu
Optimisation de l’espace : rangement de casseroles, plaques et accessoires sous le poste de cuisson.
Organisation efficace : flux de travail amélioré et déplacements réduits en cuisine.
Hygiène renforcée : inox facile à nettoyer, moins de recoins et meilleure résistance à la corrosion.
Durabilité : conception robuste et matériaux de qualité pour usage intensif.
Esthétique : intégration harmonieuse dans le mobilier de cuisine professionnelle.
Entretien et maintenance
Nettoyage régulier avec produits non abrasifs (spray inox, chiffon doux).
Vérification des joints, charnières et tiroirs pour prévenir les jeux ou grincements.
Contrôle des pieds ajustables ou roulettes, et surfaces de contact avec le sol.
Pour soubassements réfrigérés : contrôle des joints thermiques et du système de refroidissement.
Coût et options disponibles
Prix variables selon : matériau (inox standard ou renforcé), dimensions, type (ouvert/fermé), options (réfrigéré, tiroirs, armoires sur mesure).
Options : roulettes, étagères supplémentaires, modèles sur mesure selon profondeur et largeur.
Un soubassement professionnel inox bien choisi améliore la sécurité, l’ergonomie et la productivité de votre cuisine CHR/HORECA. Il valorise votre équipement et optimise le flux de travail tout en respectant les normes d’hygiène.
Pour un accompagnement personnalisé et des conseils d’experts sur le choix de votre soubassement professionnel, contactez-nous !