Four statique pour cuisson lente avec sonde à coeur - Introduction du plateau côté large - Série CSD - CSD012E - Moduline Agrandir l'image

Four statique pour cuisson lente avec sonde à coeur - Introduction du plateau côté large - Série CSD - CSD012E - Moduline

 CSD012E

 Neuf

  • Porte réversible
  • Pieds à ventouse
  • Chambre avec thermostat de sécurité

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Prix public conseillé

3 368,00 €

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Caractéristiques

AlimentationMono 230 V + T
Largeur (mm)660
Profondeur (mm)585
Hauteur (mm)510
Poids (kg)48
Puissance totale absorbée (KW)1

Description

Description du four statique pour cuisson lente avec sonde à coeur - Commandes électroniques - Série CSD - CSD012E - Moduline

Une cuisson lente, des avantages immédiats


Le choix d’une cuisson lente avec le système COOKINGchef garantit :

  • Des pertes de poids d’environ 10% et une augmentation importante du rendement de la viande : on gagne 7,5 kg de produit tous les  50 kg ! Consommation en énergie électrique très réduite, avec une diminution de 25%, possibilité d’utiliser aussi des morceaux fraîchement coupés chez le boucher et des coupes moins nobles.
  • Caractéristiques de construction
  • Chambre fermée d’une façon étanche à angles arrondis
  • Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
  • Garnitures d’étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides
  • Chauffage statique de la chambre obtenu à l’aide de résistances à fil de basses consommations qui enveloppent entièrement la  chambre
  • Portable
  • Alimentation mono 230 V + T
  • Réduction de la main d’œuvre (-35%) puisque la présence de la sonde au cœur permet un contrôle minutieux et sûr de la cuisson sans que le chef ou que les opérateurs ne soient obligés de surveiller
  • Amélioration de la qualité des résultats : la viande a plus de goût, elle est plus tendre et cuite juste ce qu’il faut
  • Meilleur profit et satisfaction des clients

Caractéristiques fonctionnelles

  • Contrôle électronique du temps, température et sonde à cœur
  • Températures d’exercice 30°c /120°c
  • 2 évents réglables d’évacuation de l’humidité sur la porte et sur la paroi du fond de la chambre
  • Sonnerie de fin de cycle
  • Conçu pour être empilé
  • Porte réversible
  • Pieds à ventouse
  • Chambre avec thermostat de sécurité

Equipement standard

  • Sonde à cœur
  • Glissières amovibles GN 1/1

Capacité : 2 tiroirs pour bac GN 1/1 prof. 150 mm

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